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本文編自中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局與中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布的《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，名優(yōu)酒研究中心真誠(chéng)推薦。

前  言

本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)GB/T 10460-1989《豌豆》的修訂。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 10460-1989的主要技術(shù)差異如下：

——對(duì)適用范圍進(jìn)行了修改；

——對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的引用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修改；

——修改了原標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語(yǔ)及定義；

——一增加了豌豆的術(shù)語(yǔ)和定義；

——對(duì)分類進(jìn)行了修改；

——對(duì)質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了修改和調(diào)整；

——增加了檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起代替GB/T 10460-1989。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物所、青海省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物所、寧夏自治區(qū)固原市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：楊國(guó)紅、宗緒曉、包世英、賀振邦、宋剛。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

-GB/T 10460-1989。

 

豌  豆

1.范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豌豆的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、銷售的商品豌豆。

 

2.規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB 2715   糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 5490  糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)  一般規(guī)則

GB 5491  糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法

GB/T 5492 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T 5493 糧油檢驗(yàn) 類型及互混檢驗(yàn)

GB/T 5494 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)

GB/T 5497 糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法

GB/T 5519 谷物與豆類千粒重的測(cè)定

GB 7718   預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T 17109  糧食銷售包裝

GB/T 22725  糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的純糧（質(zhì)）率檢驗(yàn)

3.術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 豌豆 peas

    豌豆栽培種生產(chǎn)的莢果種子。

3.2 純糧率  pure grain yield

    除去雜質(zhì)的豌豆籽粒（其中不完善粒折半計(jì)算）占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

3.3 不完善粒  unsound kernel

    受到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，包括下列幾種：

3.3.1 病斑粒  spotted kernel

    粒面有病斑，傷及胚的籽粒。

3.3.2 蟲(chóng)蝕粒  injured kernel

    種皮被蟲(chóng)蛀蝕、傷及胚的籽粒。

3.3.3 生霉粒  moldy kernel

    粒面生霉的籽粒。

3.3.4 破損粒  broken kernel

    子葉殘缺、橫斷、破損的籽粒。

3.3.5 生芽粒  sprouted kernel

    芽或幼根突破種皮的籽粒。

3.3.6 未熟粒  hrivelled pods/kernel

    籽粒不飽滿，皺縮達(dá)粒面二分之一以上，與正常粒顯著不同的籽粒。

3.4 雜質(zhì)  foreign impurity

    豌豆以外的其他物質(zhì)，包括下列幾種：

3.4.1 篩下物  material passed sieve

    通過(guò)直徑3.0mm圓孔篩的物質(zhì)。

3.4.2 無(wú)機(jī)雜質(zhì)  inorganic impurity

    泥土、砂石、磚瓦塊及其他無(wú)機(jī)物質(zhì)。

3.4.3 有機(jī)雜質(zhì)  organic impurity

    無(wú)食用價(jià)值的豌豆籽粒、異種糧粒、秸稈碎渣及其他有機(jī)物質(zhì)。

3.5 色澤、氣味  colour，odour

    一批豌豆固有的色澤和氣味。

 

4.分類

    按豌豆千粒重和皮色可分為以下幾種類型：

4.1 大粒白色豌豆：千粒重大于250g，種皮為白色或黃白色的不低于95%的豌豆。

4.2 大粒綠色豌豆：千粒重大于250g，種皮為綠色的不低于95%的豌豆。

4.3 大粒紫色豌豆：千粒重大于250g，種皮為紫色或褐紫色的不低于95%的豌豆，

4.4 中粒白色豌豆：千粒重在150g～250g之間，種皮為白色或黃白色的不低于95%的豌豆

4.5 中粒綠色豌豆：千粒重在150g～250g之間，種皮為綠色的不低于95%的豌豆。

4.6 中粒紫色豌豆：千粒重在150g～25g之間，種皮為紫色或褐紫色的不低于95%的豌豆

4.7 小粒白色豌豆：千粒重小于150g，種皮為白色或黃白色的不低于95%的豌豆。

4.8 小粒綠色豌豆：千粒重小于150g，種皮為綠色的不低于95%的豌豆。

4.9 小粒紫色豌豆：千粒重小于150g，種皮為紫色或褐紫色的不低于95%的豌豆。

4.10 混合豌豆：不符合4.1～4.9規(guī)定的豌豆。

5.質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求

5.1質(zhì)量要求

    各類豌豆質(zhì)量要求見(jiàn)表1，其中純糧率為定等指標(biāo)。

 

5.2衛(wèi)生要求

5.2.1 衛(wèi)生指標(biāo)按GB 2715及國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

5.2.2 植物檢疫按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行。

 

6.檢驗(yàn)方法

6.1扦樣、分樣：按GB 5491執(zhí)行。

6.2千粒重測(cè)定法：按GB/T 5519執(zhí)行。

6.3色澤、氣味檢驗(yàn)：按GB/T 5492執(zhí)行。

6.4皮色類型檢驗(yàn)：按GB/T 5493執(zhí)行。

6.5純糧率檢驗(yàn)：按GB/T 22725執(zhí)行。

6.6雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)：按GB/T 5494執(zhí)行。

6.7水分檢驗(yàn)：按GB/T 5497執(zhí)行。

 

7.檢驗(yàn)規(guī)則

7.1 檢驗(yàn)的一般規(guī)則：按GB/T 5490執(zhí)行。

7.2 判定規(guī)則：純糧率應(yīng)符合表1中相應(yīng)等級(jí)的要求，其他指標(biāo)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。純糧率低于3等，其他指標(biāo)符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，判定為等外級(jí)豌豆。

8.標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

8.1 預(yù)銷售包裝的豌豆標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。

8.2 非零售豌豆應(yīng)在包裝物上或隨行文件中注明產(chǎn)品的名稱、類別、等級(jí)、產(chǎn)地、收獲年度和月份。

 

9.包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸

9.1 包裝

包裝應(yīng)符合GB/T 17190的要求，包裝應(yīng)清潔、牢固、無(wú)破損，縫口嚴(yán)密、結(jié)實(shí)，不應(yīng)撤漏；不應(yīng)給產(chǎn)品帶來(lái)污染和異味。

9.2 儲(chǔ)存

應(yīng)儲(chǔ)存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲(chóng)、防鼠、無(wú)異味的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，不應(yīng)與有毒有害物質(zhì)或水分較高的物質(zhì)混存。

9.3 運(yùn)輸

應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運(yùn)輸工具，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)注意防止雨淋和被污染。