酒類技術(shù)培訓由四川省天府名優(yōu)酒研究中心主辦、今釀酒類職業(yè)技能培訓學校、四川省申聯(lián)生物科技有限責任公司、四川省天府酒廠協(xié)辦。
本期酒類技術(shù)培訓開設(shè)酒體設(shè)計技術(shù)培訓、白酒檢測化驗培訓。
培訓課程分為理論課程、實操課程,理論課程有酒類基礎(chǔ)理論、白酒品評方法與技巧、白酒檢測方法等;實操課程有白酒品評實操、酒體設(shè)計實操、白酒檢測實操等。
第127屆酒類技術(shù)培訓
時間安排
報到時間:10月10日(周一)
培訓時間:10月11日-10月15日(周二至周六)
課程安排
酒體設(shè)計技術(shù)培訓
白酒檢測化驗培訓
課程介紹
白酒釀造技術(shù)培訓
課程介紹
五天五夜,酒廠實操,5種糧食,生料、熟料兩種工藝,九大釀酒步驟,100斤糧食學員親手實操,專家現(xiàn)場指導,釀出好酒。
課程亮點
1、五天五夜集中學習,專家手把手教學,釀酒零基礎(chǔ)也能學。
2、酒廠實際操作+系統(tǒng)理論教學,全程實操實戰(zhàn)實用,釀出好酒。
3、終生提供技術(shù)服務(wù),解決釀造生產(chǎn)問題。
課程安排
酒體設(shè)計培訓
課程介紹
五天五夜學習,專家一對一教學,掌握四種香型特點及生產(chǎn)工藝親手設(shè)計36款酒體配方,動手解決白酒中293個問題。
課程亮點
1、五天五夜集中學習,專家手把手教學,由易到難多方位提升酒體設(shè)計技術(shù),零基礎(chǔ)也能學。
2、酒體設(shè)計實操訓練+系統(tǒng)理論教學,全程實操實戰(zhàn)實用,做出好酒。
3、終生提供技術(shù)服務(wù),解決酒類問題。
課程安排
果酒釀造技術(shù)培訓
課程介紹
學員自帶100斤特產(chǎn)水果,親手操作成套果酒發(fā)酵設(shè)備,專家系統(tǒng)理論教學。學員從清洗、榨汁、發(fā)酵、陳釀、勾調(diào)、過濾全程實操,掌握生產(chǎn)各環(huán)節(jié)及操作要點。
課程亮點
1、五天五夜集中學習,專家手把手教學,釀酒零基礎(chǔ)也能學。
2、全套發(fā)酵果酒設(shè)備全程實操,釀出好果酒。
3、終生提供技術(shù)服務(wù),解決后續(xù)果酒生產(chǎn)問題。
課程安排
特色生料酒培訓
課程介紹
五天五夜酒廠學習,專家詳解生料酒6大操作步驟,3種提質(zhì)工藝生料改清、濃、兼香風格轉(zhuǎn)變,生料工藝與茶葉、水果及藥食同源等特色農(nóng)副產(chǎn)品結(jié)合,親手設(shè)計30個生料酒酒體配方,解決25個釀造問題。
課程亮點
1、五天五夜集中學習,專家手把手教學,釀酒零基礎(chǔ)也能學。
2、酒廠實際操作+系統(tǒng)理論教學,全程實操實戰(zhàn)實用,釀出好酒。
3、終生提供技術(shù)服務(wù),解決釀造、酒體設(shè)計問題。
課程安排
其他酒類技術(shù)培訓
白酒分析化驗培訓
系統(tǒng)學習白酒生產(chǎn)釀造各類標準,掌握白酒原輔料、發(fā)酵過程、出入酵糟醅檢測,色譜、調(diào)味劑分析,塑化劑分析的方法及酒類生產(chǎn)質(zhì)量。
課程亮點
1、五天五夜集中學習,專家手把手教學,零基礎(chǔ)也能學。
2、酒類分析儀器全程實操。
3、白酒、果酒、配制酒等相關(guān)理化、衛(wèi)生指標檢測。
課程安排
白酒品評技術(shù)培訓
學習嘗評的方法和技巧,嗅覺與味覺的訓化,質(zhì)量酒,等級酒,問題酒的鑒別,原酒、調(diào)味酒的了解和鑒別。
課程亮點
1、五天五夜集中學習,專家一對一教學,零基礎(chǔ)也能學。
2、超多酒樣品評+專業(yè)品評技巧。
3、終生提供專家酒樣品評定級。
特色配制酒培訓
學員自帶土特產(chǎn)(動物類、植物類),專家系統(tǒng)講解配制酒生產(chǎn)工藝,學員從原料選取、原料預處理、原料加工、生產(chǎn)、陳釀、勾調(diào)、過濾全程實操,掌握生產(chǎn)各環(huán)節(jié)及操作要點,量身打造一款適合當?shù)叵M者需求的配制酒。
課程亮點
1、五天五夜集中學習,專家手把手教學,零基礎(chǔ)也能學。
2、全程實際操作+系統(tǒng)理論教學,實戰(zhàn)實用,做出好酒。
3、終生提供技術(shù)服務(wù),解決配制酒生產(chǎn)問題。
茶酒釀造技術(shù)培訓
五天五夜,親自實操,系統(tǒng)學習茶酒釀造工藝,調(diào)配工藝,專家現(xiàn)場指導,釀出特色茶酒。
精釀啤酒培訓
五天五夜學習,親自實操,理論聯(lián)系實際,專家現(xiàn)場指導,釀出特色白啤、紅啤、黃啤、紅啤、黑啤。
注意事項
01 培訓地點及乘車路線
公司名稱:四川省天府名優(yōu)酒研究中心
公司地址:四川省成都市溫江區(qū)海科路西段666號
培訓地址:四川省成都市溫江區(qū)萬春路303號
乘車路線
1、飛機
成都雙流國際機場—中心培訓基地
地鐵10號線(雙流機場1航站樓上,太平園下,4站),換地鐵7號線(文化宮下,4站),換地鐵4號線(鳳溪河B1口出,11站),換w38路(航天路南上,萬春路北段下,7站),下車向南30米。
2、火車
(1)火車北站—中心培訓基地
地鐵7號線(火車北站上,文化宮下,8站),換地鐵4號線(鳳溪河B1口出,11站),換w38路(航天路南上,萬春路北段下,7站),下車向南30米。
(2)火車南站—中心培訓基地
地鐵7號線(火車南站上,文化宮下,7站),換地鐵4號線(鳳溪河B1口出,11站),換w38路(航天路南上,萬春路北段下,7站),下車向南30米。
(3)火車東站—中心培訓基地
地鐵2號線(成都東客站上,中醫(yī)大省醫(yī)院下,10站),換地鐵4號線(鳳溪河B1口出,14站),換w38路(航天路南上,萬春路北段下,7站),下車向南30米。
3、自駕
出發(fā)地—中心培訓基地
自己駕車至成都市溫江區(qū)萬春路303號即可。
02 聯(lián)系方式
聯(lián)系電話:15928897982 19938277692
03 友情提醒
參加培訓的學員需攜帶:
1、本人身份證復印件
2、本人2寸白底彩照2張
3、自產(chǎn)酒樣10斤,提前郵寄,用于檢測分析、設(shè)計配方
參加鑒定的學員需攜帶:
1、本人身份證復印件
2、本人2寸白底彩照8張
3、蓋章工齡證明5份
4、學歷證書及其他資料復印件各2份
5、填寫《培訓技能鑒定申報表》,并蓋章
歷屆培訓風采
● 張金修 - 四川省天府名優(yōu)酒研究中心技術(shù)顧問,中國釀酒大匠、高級品酒師、高級釀造師、高級勾調(diào)師、評酒委員、食品工程專業(yè)工程師、中國酒文化研究中心研究員、國家三區(qū)科技人才、中國食品科學技術(shù)學會會員,《白酒第一網(wǎng)》、《佳酒網(wǎng)》、《白酒供應(yīng)網(wǎng)》等欄目專家
● 岳明生 -四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任,高級工程師、白酒省評委
● 劉俊 - 四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、四川工商職業(yè)技術(shù)學院特聘教授、白酒國家評委、中心酒體設(shè)計專家、中心微量成分量比關(guān)系研究專家
● 陳亞林 - 四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、四川工商職業(yè)技術(shù)學院特聘教授、工程師、白酒省評委、中心果酒研發(fā)專家
● 宋柯 - 今釀酒類培訓學校校長、古法川派小曲酒釀造技藝中國傳承人、四川工商職業(yè)技術(shù)學院特聘教授、高級工程師、高級釀酒師、一級品酒師、白酒省評委、四川省食品生產(chǎn)安全協(xié)會食品添加劑專業(yè)委員會專家?guī)鞂<?/span>
● 杜崗 - 高級釀酒師、一級品酒師、中心微量成分量比關(guān)系研究專家、中心白酒營銷專家
● 母小燕 - 四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、一級品酒師、中國白酒金三角專家委員會(生產(chǎn)技術(shù)類)委員、白酒省評委、中心白酒風味專家
● 王家平 - 四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、四川工商職業(yè)技術(shù)學院特聘教授、白酒省評委、一級品酒師、中心微量成分研究專家
● 劉定平 - 四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、四川工商職業(yè)技術(shù)學院特聘教授、一級品酒師、白酒省評委、中心酒體設(shè)計專家、中心白酒工藝研發(fā)專家
● 羅紅 - 今釀酒類培訓學校副校長、四川工商職業(yè)技術(shù)學院特聘教授、白酒省評委、一級品酒師、高級勾調(diào)師、中心白酒營銷專家
● 尹靜 - 白酒省評委、一級品酒師、中心白酒風味研究室主任、中心白酒成分分析專家、中心白酒風味研究專家
● 高飛 - 白酒分析工
● 王大俊 - 今釀酒類培訓學校教務(wù)處主任、白酒省評委、二級品酒師、工程師、中心白酒生產(chǎn)工藝研發(fā)專家、中心白酒釀造高級講師
● 張德政 - 白酒省評委
● 付曉兵 - 白酒省評委、一級品酒師
● 黃健 - 白酒省評委、一級品酒師
● 帥濤 - 白酒省評委、三級品酒師