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酒類技術(shù)培訓(xùn)由四川省天府名優(yōu)酒研究中心主辦、今釀酒類職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校、四川省申聯(lián)生物科技有限責(zé)任公司、四川省天府酒廠協(xié)辦。

本期酒類技術(shù)培訓(xùn)，開設(shè)白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)、酒體設(shè)計技術(shù)培訓(xùn)、白酒檢測化驗培訓(xùn)。

培訓(xùn)課程分為理論課程、實操課程，理論課程有酒類基礎(chǔ)理論、白酒品評方法與技巧、固態(tài)小曲酒工藝、白酒檢測方法等；實操課程有白酒品評實操、酒體設(shè)計實操、白酒釀造實操、白酒檢測實操等。

第152屆酒類技術(shù)培訓(xùn)
時間安排
報到時間：8月12日（周一）
培訓(xùn)時間：8月13日-8月16日（周二至周五）

課程安排

白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)

酒體設(shè)計技術(shù)培訓(xùn)

白酒檢測化驗培訓(xùn)

課程介紹

白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)

課程介紹

四天三夜，酒廠實操，5種糧食，生料、熟料兩種工藝，九大釀酒步驟，100斤糧食學(xué)員親手實操，專家現(xiàn)場指導(dǎo)，釀出好酒。

課程亮點(diǎn)

1、四天三夜集中學(xué)習(xí)，專家手把手教學(xué)，釀酒零基礎(chǔ)也能學(xué)。

2、酒廠實際操作+系統(tǒng)理論教學(xué)，全程實操實戰(zhàn)實用，釀出好酒。

3、終生提供技術(shù)服務(wù)，解決釀造生產(chǎn)問題。

課程安排

酒體設(shè)計培訓(xùn)

課程介紹

四天三夜學(xué)習(xí)，專家一對一教學(xué)，掌握四種香型特點(diǎn)及生產(chǎn)工藝親手設(shè)計36款酒體配方，動手解決白酒中293個問題。

課程亮點(diǎn)

1、四天三夜集中學(xué)習(xí)，專家手把手教學(xué)，由易到難多方位提升酒體設(shè)計技術(shù)，零基礎(chǔ)也能學(xué)。

2、酒體設(shè)計實操訓(xùn)練+系統(tǒng)理論教學(xué)，全程實操實戰(zhàn)實用，做出好酒。

3、終生提供技術(shù)服務(wù)，解決酒類問題。

課程安排

白酒分析化驗培訓(xùn)

系統(tǒng)學(xué)習(xí)白酒生產(chǎn)釀造各類標(biāo)準(zhǔn)，掌握白酒原輔料、發(fā)酵過程、出入酵糟醅檢測，色譜、調(diào)味劑分析，塑化劑分析的方法及酒類生產(chǎn)質(zhì)量。

 課程亮點(diǎn)

1、四天三夜集中學(xué)習(xí)，專家手把手教學(xué)，零基礎(chǔ)也能學(xué)。

2、酒類分析儀器全程實操。

3、白酒、果酒、配制酒等相關(guān)理化、衛(wèi)生指標(biāo)檢測。

課程安排

果酒釀造技術(shù)培訓(xùn)

課程介紹

學(xué)員自帶100斤特產(chǎn)水果，親手操作成套果酒發(fā)酵設(shè)備，專家系統(tǒng)理論教學(xué)。學(xué)員從清洗、榨汁、發(fā)酵、陳釀、勾調(diào)、過濾全程實操，掌握生產(chǎn)各環(huán)節(jié)及操作要點(diǎn)。

課程亮點(diǎn)

1、五天五夜集中學(xué)習(xí)，專家手把手教學(xué)，釀酒零基礎(chǔ)也能學(xué)。

2、全套發(fā)酵果酒設(shè)備全程實操，釀出好果酒。

3、終生提供技術(shù)服務(wù)，解決后續(xù)果酒生產(chǎn)問題。

課程安排

特色生料酒培訓(xùn)

課程介紹

五天五夜酒廠學(xué)習(xí)，專家詳解生料酒6大操作步驟，3種提質(zhì)工藝生料改清、濃、兼香風(fēng)格轉(zhuǎn)變，生料工藝與茶葉、水果及藥食同源等特色農(nóng)副產(chǎn)品結(jié)合，親手設(shè)計30個生料酒酒體配方，解決25個釀造問題。

課程亮點(diǎn)

1、五天五夜集中學(xué)習(xí)，專家手把手教學(xué)，釀酒零基礎(chǔ)也能學(xué)。

2、酒廠實際操作+系統(tǒng)理論教學(xué)，全程實操實戰(zhàn)實用，釀出好酒。

3、終生提供技術(shù)服務(wù)，解決釀造、酒體設(shè)計問題。

課程安排

白酒品評技術(shù)培訓(xùn)

學(xué)習(xí)嘗評的方法和技巧，嗅覺與味覺的訓(xùn)化，質(zhì)量酒，等級酒，問題酒的鑒別，原酒、調(diào)味酒的了解和鑒別。

課程亮點(diǎn)

1、四天三夜集中學(xué)習(xí)，專家一對一教學(xué)，零基礎(chǔ)也能學(xué)。

2、超多酒樣品評+專業(yè)品評技巧。

3、終生提供專家酒樣品評定級。

特色配制酒培訓(xùn)

學(xué)員自帶土特產(chǎn)（動物類、植物類），專家系統(tǒng)講解配制酒生產(chǎn)工藝，學(xué)員從原料選取、原料預(yù)處理、原料加工、生產(chǎn)、陳釀、勾調(diào)、過濾全程實操，掌握生產(chǎn)各環(huán)節(jié)及操作要點(diǎn)，量身打造一款適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者需求的配制酒。

課程亮點(diǎn)

1、四天三夜集中學(xué)習(xí)，專家手把手教學(xué)，零基礎(chǔ)也能學(xué)。

2、全程實際操作+系統(tǒng)理論教學(xué)，實戰(zhàn)實用，做出好酒。

3、終生提供技術(shù)服務(wù)，解決配制酒生產(chǎn)問題。

茶酒釀造技術(shù)培訓(xùn)

四天三夜，親自實操，系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶酒釀造工藝，調(diào)配工藝，專家現(xiàn)場指導(dǎo)，釀出特色茶酒。

精釀啤酒培訓(xùn)

四天三夜學(xué)習(xí)，親自實操，理論聯(lián)系實際，專家現(xiàn)場指導(dǎo)，釀出特色白啤、紅啤、黃啤、紅啤、黑啤。

注意事項

01 培訓(xùn)地點(diǎn)及乘車路線

公司名稱：四川省天府名優(yōu)酒研究中心

公司地址：四川省成都市溫江區(qū)海科路西段666號

培訓(xùn)地址：四川省成都市溫江區(qū)萬春路303號

乘車路線

1、飛機(jī)

（1）成都雙流國際機(jī)場—中心培訓(xùn)基地

地鐵19號線(雙流機(jī)場2航站樓東上,市五醫(yī)院下,6站)，步行300米，換公交巡游2路(慶豐街上,萬春路北段下,6站)，下車向南30米。

（2）成都天府國際機(jī)場—中心培訓(xùn)基地

地鐵19號線(天府機(jī)場1號2號航站樓上,市五醫(yī)院下,18站)，步行300米，換公交巡游2路(慶豐街上,萬春路北段下,6站)，下車向南30米。

2、火車

（1）火車北站—中心培訓(xùn)基地

地鐵7號線(火車北站上,文化宮下,8站)，換地鐵4號線(鳳溪河B1口出,11站)，換w38路(航天路南上,萬春路北段下,7站)，下車向南30米。

（2）火車南站—中心培訓(xùn)基地

地鐵7號線(火車南站上,文化宮下,7站)，換地鐵4號線(鳳溪河B1口出,11站)，換w38路(航天路南上,萬春路北段下,7站)，下車向南30米。

（3）火車東站—中心培訓(xùn)基地

地鐵2號線(成都東客站上,中醫(yī)大省醫(yī)院下,10站)，換地鐵4號線(鳳溪河B1口出,14站)，換w38路(航天路南上,萬春路北段下,7站)，下車向南30米。

3、自駕

出發(fā)地—中心培訓(xùn)基地

自己駕車至成都市溫江區(qū)萬春路303號即可。

02 聯(lián)系方式

聯(lián)系電話：15928897982  19938277692

03 友情提醒

參加培訓(xùn)的學(xué)員需攜帶：
1、本人身份證復(fù)印件
2、本人2寸白底彩照2張
3、自產(chǎn)酒樣10斤，提前郵寄，用于檢測分析、設(shè)計配方
參加鑒定的學(xué)員需攜帶：
1、本人身份證復(fù)印件
2、本人2寸白底彩照8張
3、蓋章工齡證明5份
4、學(xué)歷證書及其他資料復(fù)印件各2份
5、填寫《培訓(xùn)技能鑒定申報表》，并蓋章

歷屆培訓(xùn)風(fēng)采

● 張金修 - 四川省天府名優(yōu)酒研究中心技術(shù)顧問，中國釀酒大匠、高級品酒師、高級釀造師、高級勾調(diào)師、評酒委員、食品工程專業(yè)工程師、中國酒文化研究中心研究員、國家三區(qū)科技人才、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會會員，《白酒第一網(wǎng)》、《佳酒網(wǎng)》、《白酒供應(yīng)網(wǎng)》等欄目專家

● 岳明生 -四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任，高級工程師、白酒省評委

● 劉俊 - 四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授、白酒國家評委、中心酒體設(shè)計專家、中心微量成分量比關(guān)系研究專家

● 陳亞林 - 四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授、工程師、白酒省評委、中心果酒研發(fā)專家

● 宋柯 - 今釀酒類培訓(xùn)學(xué)校校長、古法川派小曲酒釀造技藝中國傳承人、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授、高級工程師、高級釀酒師、一級品酒師、白酒省評委、四川省食品生產(chǎn)安全協(xié)會食品添加劑專業(yè)委員會專家?guī)鞂＜?/span>

● 杜崗 - 高級釀酒師、一級品酒師、中心微量成分量比關(guān)系研究專家、中心白酒營銷專家

● 母小燕 - 四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、一級品酒師、中國白酒金三角專家委員會（生產(chǎn)技術(shù)類）委員、白酒省評委、中心白酒風(fēng)味專家

● 王家平 - 四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授、白酒省評委、一級品酒師、中心微量成分研究專家

● 劉定平 - 四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授、一級品酒師、白酒省評委、中心酒體設(shè)計專家、中心白酒工藝研發(fā)專家

● 羅紅 - 今釀酒類培訓(xùn)學(xué)校副校長、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授、白酒省評委、一級品酒師、高級勾調(diào)師、中心白酒營銷專家

● 尹靜 - 白酒省評委、一級品酒師、中心白酒風(fēng)味研究室主任、中心白酒成分分析專家、中心白酒風(fēng)味研究專家

● 高飛 - 白酒分析工

● 王大俊 - 今釀酒類培訓(xùn)學(xué)校教務(wù)處主任、白酒省評委、二級品酒師、工程師、中心白酒生產(chǎn)工藝研發(fā)專家、中心白酒釀造高級講師

● 張德政 - 白酒省評委

● 付曉兵 - 白酒省評委、一級品酒師

● 黃健 - 白酒省評委、一級品酒師

● 帥濤 - 白酒省評委、三級品酒師