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經(jīng)過前期緊張籌備，在中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、四川省釀酒協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)及大力支持下，在劉秘書長親自指導(dǎo)下由四川省天府名優(yōu)酒研究中心與吳曉萍質(zhì)量認(rèn)證中心主辦，四川省申聯(lián)生物科技有限責(zé)任公司、吳家酒業(yè)有限公司、四川省天府酒廠、今釀酒類職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校等4家單位協(xié)辦的首屆全國勾調(diào)品評(píng)大師講堂暨白酒職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定班，5輪酒樣品評(píng)，不同香味成分單體、不同酒度、不同香型、不同質(zhì)量差、不同流派濃香型酒樣品鑒。

 不同香味成分單體識(shí)別 

不同香味成分單體識(shí)別課程由由四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、四川省白酒評(píng)委、高級(jí)工程師母曉燕老師上課。一共品評(píng)6杯單體香酒樣，分別是己酸、乙酸、乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、β-苯乙醇，學(xué)員先獨(dú)立識(shí)別6種單體香，最后，母老師總結(jié)各單體香的特點(diǎn)，便于學(xué)員區(qū)分各單體香。

 不同酒度識(shí)別 

不同酒度識(shí)別課程由四川省天府名優(yōu)酒研究中心酒體設(shè)計(jì)師李春老師上課。

白酒品評(píng)環(huán)節(jié)，一共品評(píng)6杯不同酒度的酒樣，分別是35度、40度、45度、50度、55度、60度的白酒酒樣。6杯白酒酒樣順序打亂，學(xué)員通過品評(píng)按酒度高低排序，最后，李老師公布酒度排序，并講解酒度高低的區(qū)分方法。

  不同香型鑒定  

不同香型鑒定由四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、四川省白酒評(píng)委、高級(jí)工程師劉定平老師上課。

品評(píng)酒樣環(huán)節(jié)，一共嘗評(píng)6杯不同詳細(xì)酒樣，分別是濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、豉香型白酒，學(xué)員先獨(dú)立嘗評(píng)酒樣，之后，劉老師公布各酒樣香型。

  不同質(zhì)量差鑒別  

不同質(zhì)量差鑒別由四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、四川省白酒評(píng)委、中國白酒國家評(píng)委、教授級(jí)高級(jí)工程師劉俊老師上課。

品評(píng)酒樣環(huán)節(jié)，一共嘗評(píng)6杯不同質(zhì)量的濃香型酒樣，分別是特級(jí)、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、雙輪、高度酒及一杯重現(xiàn)酒樣，學(xué)員先獨(dú)立嘗評(píng)酒樣，并按照質(zhì)量高低排序，之后，劉老師公布酒樣質(zhì)量排序結(jié)果。

  不同流派濃香型白酒鑒別  

不同流派濃香型白酒鑒別由四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、國家白酒評(píng)委、四川省白酒評(píng)委、教授級(jí)高級(jí)工程師陳亞林老師上課。

品評(píng)酒樣環(huán)節(jié)，一共嘗評(píng)7杯不同工藝的濃香型白酒，學(xué)員先獨(dú)立嘗評(píng)酒樣，之后，陳老師公布各酒樣采用工藝，并總結(jié)不同流派濃香型白酒的工藝特點(diǎn)。