由四川省天府名優(yōu)酒研究中心主辦、今釀酒類職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校、四川省申聯(lián)生物科技有限責(zé)任公司、四川省天府酒廠協(xié)辦的第84屆酒類技術(shù)培訓(xùn)課程進(jìn)入第三天,實(shí)操課程火熱進(jìn)行中。
勾調(diào)培訓(xùn)
白酒勾調(diào)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)酒體風(fēng)格轉(zhuǎn)變方法,白酒新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù),并利用自產(chǎn)酒進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)、酒中常見(jiàn)問(wèn)題解決、香型風(fēng)格轉(zhuǎn)變的實(shí)操訓(xùn)練。
釀造培訓(xùn)
白酒釀造培訓(xùn)班學(xué)習(xí)白酒蒸餾、發(fā)酵工藝,基酒分級(jí)儲(chǔ)存,酒廠設(shè)計(jì)及衛(wèi)生要求,白酒營(yíng)銷模式,并進(jìn)行入桶發(fā)酵、蒸餾工藝實(shí)操訓(xùn)練。
果酒培訓(xùn)
果酒釀造培訓(xùn)班學(xué)習(xí)果酒倒酒、澄清、果酒調(diào)配(包含計(jì)算方法)、過(guò)濾環(huán)節(jié)的操作要點(diǎn)及實(shí)際操作,并學(xué)習(xí)果酒釀造過(guò)程中常見(jiàn)錯(cuò)誤操作及引起的后果和原因。