酒類(lèi)技術(shù)培訓(xùn)由四川省天府名優(yōu)酒研究中心主辦、今釀酒類(lèi)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校、四川省申聯(lián)生物科技有限責(zé)任公司、四川省天府酒廠協(xié)辦。
7月酒類(lèi)技術(shù)培訓(xùn)開(kāi)設(shè)白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)、白酒勾調(diào)技術(shù)培訓(xùn)、果酒釀造技術(shù)培訓(xùn)、白酒品評(píng)培訓(xùn)、白酒分析檢測(cè)培訓(xùn)五大培訓(xùn)。
培訓(xùn)課程分為理論課程、實(shí)操課程,理論課程有酒類(lèi)基礎(chǔ)理論、白酒品評(píng)方法與技巧、固態(tài)小曲酒工藝、發(fā)酵果酒釀造工藝、白酒檢測(cè)方法等;實(shí)操課程有白酒品評(píng)實(shí)操、白酒勾調(diào)實(shí)操、白酒釀造實(shí)操、果酒釀造實(shí)操、白酒檢測(cè)實(shí)操等。
第115屆酒類(lèi)技術(shù)培訓(xùn)
時(shí)間安排
報(bào)到時(shí)間:7月5日(周一)
培訓(xùn)時(shí)間:7月6日-7月10日(周二至周六)
課程安排
白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)
白酒勾調(diào)技術(shù)培訓(xùn)
白酒品評(píng)技術(shù)培訓(xùn)
白酒分析檢測(cè)培訓(xùn)
第116屆酒類(lèi)技術(shù)培訓(xùn)
時(shí)間安排
報(bào)到時(shí)間:7月19日(周一)
培訓(xùn)時(shí)間:7月20日-7月24日(周二至周六)
課程安排
白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)
白酒勾調(diào)技術(shù)培訓(xùn)
白酒品評(píng)技術(shù)培訓(xùn)
白酒分析檢測(cè)培訓(xùn)
課程介紹
白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)
課程介紹
五天五夜,酒廠實(shí)操,5種糧食,生料、熟料兩種工藝,親九大釀酒步驟,100斤糧食學(xué)員親手實(shí)操,專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),釀出好酒。
全程實(shí)操
學(xué)員在酒廠,用100斤糧食釀造白酒,泡糧-初蒸-悶糧-復(fù)蒸-攤晾-下曲-糖化-發(fā)酵-蒸餾九大釀酒步驟,學(xué)員全程實(shí)操。
課程安排
白酒勾調(diào)技術(shù)培訓(xùn)
課程介紹
五天五夜學(xué)習(xí),專(zhuān)家一對(duì)一教學(xué),掌握四種香型特點(diǎn)及生產(chǎn)工藝親手調(diào)制36款白酒配方,動(dòng)手解決白酒中293個(gè)問(wèn)題。
全程實(shí)操
學(xué)員根據(jù)自產(chǎn)酒色譜報(bào)告,結(jié)合口感嘗評(píng)分析,找出自產(chǎn)酒存在的問(wèn)題,設(shè)計(jì)解決方案。學(xué)員根據(jù)市場(chǎng)需求設(shè)計(jì)不同香型、不同成本的酒體配方。
課程安排
果酒釀造技術(shù)培訓(xùn)
課程介紹
學(xué)員自帶100斤特產(chǎn)水果,親手操作成套果酒發(fā)酵設(shè)備,專(zhuān)家系統(tǒng)理論教學(xué)。學(xué)員從清洗、榨汁、發(fā)酵、陳釀、勾調(diào)、過(guò)濾全程實(shí)操,掌握生產(chǎn)各環(huán)節(jié)及操作要點(diǎn)。
全程實(shí)操
學(xué)員利用100斤水果釀造發(fā)酵果酒,清洗、榨汁、發(fā)酵、陳釀、勾調(diào)、過(guò)濾全程實(shí)操。
課程安排
特色生料酒培訓(xùn)
課程介紹
五天五夜酒廠學(xué)習(xí),專(zhuān)家詳解生料酒6大操作步驟,3種提質(zhì)工藝生料改清、濃、兼香風(fēng)格轉(zhuǎn)變,生料工藝與茶葉、水果及藥食同源等特色農(nóng)副產(chǎn)品結(jié)合,親手調(diào)制30個(gè)生料酒專(zhuān)屬配方,解決25個(gè)釀造問(wèn)題。
全程實(shí)操
學(xué)員用100斤糧食進(jìn)行生料酒釀造實(shí)操,并進(jìn)行3種提質(zhì)工藝及生料工藝與茶葉、水果、藥食同源等特色農(nóng)副產(chǎn)品結(jié)合的釀造實(shí)操。
其他酒類(lèi)技術(shù)培訓(xùn)
白酒分析檢測(cè)培訓(xùn)
系統(tǒng)學(xué)習(xí)白酒生產(chǎn)釀造各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn),掌握白酒原輔料、發(fā)酵過(guò)程、出入酵糟醅檢測(cè),色譜、調(diào)味劑分析,塑化劑分析的方法及酒類(lèi)生產(chǎn)質(zhì)量。
白酒品評(píng)技術(shù)培訓(xùn)
學(xué)習(xí)嘗評(píng)的方法和技巧,嗅覺(jué)與味覺(jué)的訓(xùn)化,質(zhì)量酒,等級(jí)酒,問(wèn)題酒的鑒別,原酒、調(diào)味酒的了解和鑒別。
茶酒釀造技術(shù)培訓(xùn)
五天五夜,親自實(shí)操,系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶酒釀造工藝,調(diào)配工藝,專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),釀出特色茶酒。
精釀啤酒培訓(xùn)
五天五夜學(xué)習(xí),親自實(shí)操,理論聯(lián)系實(shí)際,專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),釀出特色白啤、紅啤、黃啤、紅啤、黑啤。
特色配制酒培訓(xùn)
學(xué)員自帶土特產(chǎn)(動(dòng)物類(lèi)、植物類(lèi)),專(zhuān)家系統(tǒng)講解配制酒生產(chǎn)工藝,學(xué)員從原料選取、原料預(yù)處理、原料加工、生產(chǎn)、陳釀、勾調(diào)、過(guò)濾全程實(shí)操,掌握生產(chǎn)各環(huán)節(jié)及操作要點(diǎn),量身打造一款適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者需求的配制酒。
注意事項(xiàng)
01 培訓(xùn)地點(diǎn)及乘車(chē)路線
公司名稱(chēng):四川省天府名優(yōu)酒研究中心
公司地址:四川省成都市溫江區(qū)??坡肺鞫?66號(hào)
培訓(xùn)地址:四川省成都市溫江區(qū)萬(wàn)春路303號(hào)
乘車(chē)路線
1、飛機(jī)
成都雙流國(guó)際機(jī)場(chǎng)—中心培訓(xùn)基地
地鐵10號(hào)線(雙流機(jī)場(chǎng)1航站樓上,太平園下,4站),換地鐵7號(hào)線(文化宮下,4站),換地鐵4號(hào)線(鳳溪河B1口出,11站),換w38路(航天路南上,萬(wàn)春路北段下,7站),下車(chē)向南30米。
2、火車(chē)
(1)火車(chē)北站—中心培訓(xùn)基地
地鐵7號(hào)線(火車(chē)北站上,文化宮下,8站),換地鐵4號(hào)線(鳳溪河B1口出,11站),換w38路(航天路南上,萬(wàn)春路北段下,7站),下車(chē)向南30米。
(2)火車(chē)南站—中心培訓(xùn)基地
地鐵7號(hào)線(火車(chē)南站上,文化宮下,7站),換地鐵4號(hào)線(鳳溪河B1口出,11站),換w38路(航天路南上,萬(wàn)春路北段下,7站),下車(chē)向南30米。
(3)火車(chē)東站—中心培訓(xùn)基地
地鐵2號(hào)線(成都東客站上,中醫(yī)大省醫(yī)院下,10站),換地鐵4號(hào)線(鳳溪河B1口出,14站),換w38路(航天路南上,萬(wàn)春路北段下,7站),下車(chē)向南30米。
3、自駕
出發(fā)地—中心培訓(xùn)基地
自己駕車(chē)至成都市溫江區(qū)萬(wàn)春路303號(hào)即可。
02 聯(lián)系方式
聯(lián)系電話:15928897982 19938277692
03 友情提醒
參加培訓(xùn)的學(xué)員需攜帶:
1、本人身份證復(fù)印件
2、本人2寸白底彩照2張
3、自產(chǎn)酒樣10斤,提前郵寄,用于檢測(cè)分析、設(shè)計(jì)配方
參加鑒定的學(xué)員需攜帶:
1、本人身份證復(fù)印件
2、本人2寸白底彩照8張
3、蓋章工齡證明5份
4、學(xué)歷證書(shū)及其他資料復(fù)印件各2份
5、填寫(xiě)《培訓(xùn)技能鑒定申報(bào)表》,并蓋章
歷屆培訓(xùn)風(fēng)采
● 劉俊 - 四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授、白酒國(guó)家評(píng)委、中心酒體設(shè)計(jì)專(zhuān)家、中心微量成分量比關(guān)系研究專(zhuān)家
● 陳亞林 - 四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授、工程師、白酒省評(píng)委、中心果酒研發(fā)專(zhuān)家
● 宋柯 - 今釀酒類(lèi)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)、古法川派小曲酒釀造技藝中國(guó)傳承人、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授、高級(jí)工程師、高級(jí)釀酒師、一級(jí)品酒師、白酒省評(píng)委、四川省食品生產(chǎn)安全協(xié)會(huì)食品添加劑專(zhuān)業(yè)委員會(huì)專(zhuān)家?guī)鞂?zhuān)家
● 杜崗 - 高級(jí)釀酒師、一級(jí)品酒師、中心微量成分量比關(guān)系研究專(zhuān)家、中心白酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家
● 母小燕 - 四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、一級(jí)品酒師、中國(guó)白酒金三角專(zhuān)家委員會(huì)(生產(chǎn)技術(shù)類(lèi))委員、白酒省評(píng)委、中心白酒風(fēng)味專(zhuān)家
● 王家平 - 四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授、白酒省評(píng)委、一級(jí)品酒師、中心微量成分研究專(zhuān)家
● 劉定平 - 四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授、一級(jí)品酒師、白酒省評(píng)委、中心酒體設(shè)計(jì)專(zhuān)家、中心白酒工藝研發(fā)專(zhuān)家
● 李春 - 四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、高級(jí)釀酒師、一級(jí)品酒師、白酒省評(píng)委、中國(guó)白酒金三角專(zhuān)家委員會(huì)(生產(chǎn)技術(shù)類(lèi))委員、中心白酒風(fēng)味專(zhuān)家
● 羅紅 - 今釀酒類(lèi)培訓(xùn)學(xué)校副校長(zhǎng)、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授、白酒省評(píng)委、一級(jí)品酒師、高級(jí)勾調(diào)師、中心白酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家
● 尹靜 - 白酒省評(píng)委、一級(jí)品酒師、中心白酒風(fēng)味研究室主任、中心白酒成分分析專(zhuān)家、中心白酒風(fēng)味研究專(zhuān)家
● 王大俊 - 今釀酒類(lèi)培訓(xùn)學(xué)校教務(wù)處主任、白酒省評(píng)委、二級(jí)品酒師、工程師、中心白酒生產(chǎn)工藝研發(fā)專(zhuān)家、中心白酒釀造高級(jí)講師
● 黃健 - 白酒省評(píng)委、一級(jí)品酒師
● 帥濤 - 白酒省評(píng)委、三級(jí)品酒師