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第78屆酒類技術(shù)培訓(xùn)昨日已圓滿結(jié)束，為期4天的理論課程、實操課程豐富而精彩。

白酒勾調(diào)班在理論課程上系統(tǒng)學(xué)習(xí)酒類基礎(chǔ)理論知識、白酒嘗品技巧、注意事項及品評要求、酒體設(shè)計原理及方法，進行白酒酒體設(shè)計及常見問題解決的實操訓(xùn)練，自產(chǎn)酒問題解決的實操訓(xùn)練，酒體風(fēng)格轉(zhuǎn)變的實操訓(xùn)練。

白酒釀造班在理論課程上系統(tǒng)學(xué)習(xí)了固態(tài)小曲酒九大釀造工藝（泡糧-初蒸-悶糧-復(fù)蒸-攤晾-下曲-糖化培菌-發(fā)酵-蒸餾），生料酒釀造工藝（原料粉碎-調(diào)漿-加水-加曲-密封發(fā)酵-蒸餾），進行固態(tài)小曲酒釀造的實操訓(xùn)練。

果酒釀造班在理論課程上系統(tǒng)學(xué)習(xí)發(fā)酵果酒釀造工藝知識，進行蘋果酒、橘子酒、西瓜酒、菠蘿酒的釀造，蘋果酒、橘子酒的勾調(diào)。

培訓(xùn)風(fēng)采

白酒勾調(diào)培訓(xùn)

白酒釀培訓(xùn)

果酒釀造培訓(xùn)

學(xué)員釀造果酒展示