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小曲清香高粱酒玉米酒酒精度不合格工藝解析-天府名優(yōu)酒研究中心

來源: | 作者:天府名優(yōu)酒研究中心 | 發(fā)布時間: 1704天前 | 2169 次瀏覽 | 分享到:

酒精度不合格

解析
酒精度不合格指的是包裝上所標識的酒精度與實際測量的酒精度的誤差大于1度，無論是高于1度還是低于1度都叫做酒精度不合格。也就是說，一瓶標識52度的白酒，酒精度大于53度或小于51度都叫做酒精度不合格。

產生問題原因
1、沒有進行標準酒精度折算
標準酒精度指的是酒液在20℃時的酒精度，若酒液溫度不是20℃，則需要將其折算到20℃的標準酒精度。

2、不會正確的讀數(shù)
在測量酒精度時，對溫度計及酒精計讀數(shù)應該是實現(xiàn)與凹液面相平，俯視、仰視或者不是與凹液面平時都會造成讀數(shù)誤差。

3、包裝不嚴密
酒精沸點低，易揮發(fā)，因此瓶裝白酒在包裝時不嚴密，容易引起酒精度揮發(fā)，造成酒精度不合格。

4、包裝酒瓶未烘干
瓶子清洗后直接拿來灌裝或沒有徹底烘干就拿來灌裝，一定程度上也會造成酒精度下降，導致酒精度不合格。