生料酒酒中有生糧食味解析-天府名優(yōu)酒研究中心
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作者:天府名優(yōu)酒研究中心
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發(fā)布時(shí)間: 1690天前
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生料酒有生糧食味
問題解釋
生糧食味指酒中帶有未蒸煮好的糧食氣味。
01 工藝缺陷
生料酒是不對糧食進(jìn)行蒸煮糊化，直接使用生糧食進(jìn)行發(fā)酵，生料酒中帶有生糧食味屬于此工藝的缺陷導(dǎo)致，推薦對酒進(jìn)行后期處理，減輕生糧食味。
生料酒有生糧食味 解析視頻
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