生料酒有泥臭味工藝解析-天府名優(yōu)酒研究中心
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作者:天府名優(yōu)酒研究中心
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發(fā)布時(shí)間: 1637天前
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生料酒有泥臭味
問(wèn)題解釋
泥臭味指的是生料白酒酒中帶不正常的泥臭味。
01 發(fā)酵窖池
使用泥窖發(fā)酵，糧糟或配糟接觸到泥地或者發(fā)酵池泥底。生料白酒不能使用泥窖作為發(fā)酵池，使用水泥池、發(fā)酵缸等容器，這樣便不會(huì)將泥臭味帶入酒中。
生料酒有泥臭味
解析視頻
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