生料酒有油蛤味工藝解析-天府名優(yōu)酒研究中心
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作者:天府名優(yōu)酒研究中心
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發(fā)布時(shí)間: 1629天前
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生料酒有油蛤味
問(wèn)題解釋
白酒中帶有令人不愉快、發(fā)悶的油蛤味。
01 摘酒不當(dāng)
酒尾接取過(guò)多，容易使酒中有油蛤味，嚴(yán)格按照量質(zhì)摘酒的方式分段接酒，保證各段酒中微量成分的含量，避免大量尾酒成分進(jìn)入中段酒中。
生料酒有油蛤味
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